Лечебные свойства пряностей и приправ

Пряности придают нашим блюдам неповторимый вкус и изысканность, остроту и пикантность – целый букет вкусовых ощущений. Доставляя удовольствие и наслаждение пряности нас еще и лечат.

Пряности обладают многими целебными свойствами и обогащают наше питание витаминами и минеральными веществами. Употребление в пищу разнообразных пряностей и приправ позволяет сохранить здоровье и продлить молодость, улучшает настроение и самочувствие.

Пряности  - это природные биологически активные добавки, способные сделать питание целебным и совершенным. Пряности - это семена, листья, корни, стебли, кора и цветы пряных растений. В них содержатся витамины и минеральные вещества необходимые организму человека для полноценной жизнедеятельности.

Большинство пряностей обладают профилактическими и лечебными свойствами. На протяжении многих тысячелетий пряности, верно служат человеку. Они не только улучшают нашу пищу, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. К примеру, в Европе пряности долгое время продавались в аптекарских лавках. Но применение пряностей в лечебных целях - это настоящее искусство.

Пряности обладают способностью подавлять бактерии (бактерицидность), главным образом бактерии гниения, и тем самым способствовать более длительному сохранению пищи (консервированию). Вместе с тем подавляющее большинство пряностей обладает способностью активизировать вывод различного рода шлаков из организма, очищать его от механических и биологических засорений, а также служить в нем катализаторами в ряде ферментативных процессов. Поэтому большинство пряностей применяется и особенно в прошлом применялись в медицине как лекарственные вещества. В этих случаях концентрация их повышается и длительность применения увеличивается по сравнению с применением в кулинарии.

Употребление пряностей вместе с пищей действует на физиологический и психологический настрой нашего организма, способствует более полноценному усвоению пищи. Пряности стимулируют очистительные, обменные и защитные функции организма.

Приправы, как правило,  обладают более мягким лечебным эффектом и не требуют строгого соблюдения дозирования, как пряности. Приправы придают пище только определенный вкус (соленый, кислый, сладкий, горький и их сочетания — кисло сладкий, горько соленый и т. д) и их можно есть как самостоятельное блюдо. Например, барбарис, слива, айва, гранат, томатная паста, болгарский перец,  хрен, лук, аджика, лимон, различные орехи..

Лечебным свойствам пряностей и приправ посвящен этот сайт.

О применении пряностей в кулинарии можно ознакомиться на сайте

Всё о пряностях